自分家の隣に梅がよく実っていて美味しい。 この時期から、梅の白ワイン漬けを作る。 勿論、発酵するから、 何回も発酵は止める。 梅は料理の幅の広い食材でもあるのである。 だから面白いのである。 それに、イカ、真鯵、雲丹等に、それに真蛸に、 よく合う…
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